文 | 长三角MOMO 文 | 长三角MOMO 😊互联网到底该如何与人间烟火和谐相处？不应该是剥夺，而是赋能，🥳人间之所以是人间，是因为人，人需要烟火，互联网需要把人带回烟🤗火之间。 我从北京的海淀四季青地区，搬到杭州的未来科技😡城，我最大的一个感悟就是，底商似乎一下子消失了，在这座新城里🔥，崭新的社区，很多都没有底商，吃饭便成了我最大的问题，直到我😜后来发现，开车去往不远的老余杭，那里有很多美食。 现在😀的城市，在我看来，有两种生存状态。 一种是看似杂乱无章🔥，却又有自己生存法则的老城区，道路逼仄，人流熙攘，贩夫走卒往🤯返于街道两边的商铺之中，街坊邻居热情地打着招呼；还有一种则是🎉高楼林立的新城区，这里的道路宽阔，一切都秩序井然，小区用一圈😅又一圈的铁栅栏保护起来，人与人之间，脸上写满了陌生，人们热衷😴于吃喝拉撒都用互联网来完成。 互联网的存在，到底是让人❤️类的一切生活都被移植到网上，彻底失去烟火气，还是作为一个工具🤩，让我们的社会更加合理，赋能烟火气。 这是我作为一个跑👍了接近二十年互联网科技报道的老媒体人的思考，在过去十年的时间🤯里，移动互联网跑马圈地，彻底改变了我们社会的运行法则，我们的🤩社会，相比全球其他国家，都要更加赛博朋克化。 今天，大😁部分的互联网公司，依旧痴迷于自己的营收、规模、用户时长，恨不🤩得人们可以在他们的软件里过完一生，这样选择的弊端，也在逐渐产😊生，人们不愿意出门，一切都用最简单的生存法则替代，年轻人下班🤯后，躺在家里刷短视频、吃外卖，对于美好的追求越来越弱，人与人👏的联系越来越弱，如何把烟火气还给社会？这是每一个对人类社会有😊责任心的互联网企业，应该深度思考的问题。 絮絮叨叨地啰😁嗦后，这个问题的核心就是：互联网的存在，应该是加持人间烟火，😢而不是剥夺。 高德最近推出的扫街榜，让我看到了一丝丝希🥳望，互联网与人间烟火和谐相处的一丝丝希望，而在此之前，我最喜😆欢的互联网产品则是大众点评，这是我在此之前，探索人间烟火为数🙌不多的软件之一。 在我看来，一款互联网产品，如果真正想🤗赋能人间烟火，最重要的几个要素如下。 第一，有没有一个🚀可靠的评价体系。 第二，有没有很低的准入门槛。 👍第三，有没有可持续的分润标准。 为什么说评价体系很重要💯？ 因为这是一个造假门槛很低的时代，几乎所有的商人都知🔥道数据作假，直播刷量，带货刷订单，商铺刷好评，很多好的商业模🤩式和初心，最终都毁于假数据，不解决这个问题，劣币就会驱逐良币🤯，老老实实、认认真真做产品的餐饮店老板，可能已经七老八十，努🌟力工作了一辈子，哪里可能会跟年轻的餐饮店老板去竞争，苍蝇馆子😁越来越少，但是网红店越来越多，就是很好的一个例子。 展😘开全文 高德扫街榜，引入了支付宝芝麻信用体系搭建的评价😀体系，很好地解决了这一点，这样一来，哪怕有作假的空间，成本也⭐会非常非常高，大部分投机取巧的商户，就不愿意再去投入，确保大🤔家在一个公平的评价体系里做生意，这才是核心。 我之前在🥳安徽宏村吃过一家非常好吃的馄饨店，但是在线上的评分体系中，一🚀直分很低，老板是一个六十多岁的老太太，我问她为什么不做做线上🥳评价，她说不懂，无所谓，不靠这个做生意。 一部分人，会🙄在店里利用各种好处制造好评，一部分人，从来不在意评分体系，这🎉就造成了两种局面，到底是把饭菜做好重要，还是把评分做好重要，⭐这成了两种经营思路。 为什么说准入门槛很重要？ 🤩一个城市里，米其林在哪里，黑珍珠在哪里，这几乎是人人想知道就👍立刻可以知道的事情，但是好吃的苍蝇馆子在哪里，好吃的家常菜在🔥哪里，这才是一个大问题，最重要的是，我们其实需要更多的客流量🎉，来成全平民化的米其林和黑珍珠，毕竟在米其林遍地的日本，其实💯有很多餐厅，价格并不贵。 互联网服务人间烟火，首先一点😆就要一碗水端平，不能因为张三有实力，广告投得多，你就把流量全😘给张三，把餐饮体系做成一个广告系统，这本身就是一个悖论，因为😡大部分的小餐饮店从业者，都是规模很小很小的生存状态，利润很薄😊，个人互联网素质很低，并不具备线上运营能力，甚至入驻平台都是🚀困难题，准入门槛就是一个大问题。 前几天，高德扫街榜发😁布全国top100，就很有意思，我们看到的是一个人均不过百的🔥榜单，榜单第一名是位于广西北海的“越乡小厨”，老板的“获奖感🔥言”也非常朴素：我就是在小地方做点小生意。 如何让人均🔥人均7元的糖水铺，胡同深处的小面馆，小镇小村里的农家餐馆，被🚀更多的人看见，让真正的平民美食爱好者能够发现这些地方，这才是🤔餐饮生意“小而美”的本质。 为什么说可持续性的分润标准😀重要？ 中国大部分的小餐饮店，都是夫妻老婆店的模式，最😡多雇佣一两个人，每个月的利润，看起来比例不低，但是最终算下来😘，也仅仅只够几个人的工资，然后算到自己头上，也就一个辛苦钱，😡在没有线上流量平台进来之前，大家无非就是最好三公里以内的口碑💯，并没有人进来分钱，但是线上平台进来之后，尤其外卖市场爆发后😆，每个餐厅的覆盖面积可以达到了十公里，甚至更远，这直接导致了👏原有的生意体系崩塌，原本一个人的生意，突然多出来一个平台分钱👏，而且客流也掌握在别人手里，做产品的心思，很大一部分被转移到❤️产品以外的地方。 当年，360能在杀毒软件市场迅速杀出😡重围，很大一部分原因是因为“免费”，克里斯.安德森在《免费》😀一书中，举了大量的案例，什么地方可以用免费，什么地方不可以用😢免费，免费如何带动生态，最终形成一个良性的商业循环，高德CE😢O郭宁说，高德扫街榜永远都不会商业化，潜台词就是，这份榜单不😴会接入广告，会免费服务大家，免费既保障了评价体系的公平，也保⭐障了商户的承受能力。 从口碑到高德扫街榜，阿里多年以来😂，其实一直没有放弃线上线下打通问题，在多次失败之后，这一次看👍来，取得一定成果的可能性很大，这里面有两个势能，我们必须看到🌟。 第一个势能，餐饮行业多年以来的积怨已久，格局一直没🎉有变过，大家想要打破现在局面的动力是有的，有一个免费的解决方😜案，起码基础数据方面，就不用担心，能够做到数据量拉平。 🤩 第二个势能，从AI到淘宝闪购，再到高德扫街榜，阿里整个体系😅的业务，今年重新回归高速增长的状态，股价今年累计增长了120🤔%，团队内部动能足够，业务从之前的混乱状态，一下子变得清晰明😴了。 但是，作为一个用户来说，目前高德扫街榜体验下来，😎感觉虽然解决了很多问题，但是如果能在趣味性和交互性上加强一些❤️属性，就会有更大的机会，很多用户现在喜欢在小红书分享自己探索😴人间烟火的心得，如何在小红书和大众点评之间，找到一个平衡点，🚀这份榜单的价值，才会持续下去。 比如，人人都说杭州是美😀食荒漠，但是你仔细去看一看高德全国TOP100的餐厅榜单，就😉会发现，杭州竟然有4家，超过常理美食很多的广州，广州仅仅只有😆2家。 这就是新的变化，数据与数据之间的区别。返回搜狐😍，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 大V商业，作者 | 庄莉 文 | 大V商业，作😍者 | 庄莉 即时零售的竞争，开始波及到消费品牌。 😡 前阵子，华润啤酒四川营销中心发布公告，停售即时零售平台勇😊闯、纯生系列产品，纯线上销售平台的大仓、门店库存回收。 😊 原因是，即时零售平台的竞争（京东美团淘宝闪购），导致多款系💯列啤酒出现突破价格红线的情况，部分消费者到手价低于30元/件🎉。 这个价格对于品牌的经销商体系有着极大的冲击，一般来😘说电商平台销量大、话语权高，能够在品牌方拿到一级批发商的价格😅，成本远远低于二批三批的中小经销商。 当美团京东开始打🎉价格战，通过补贴让利更多给消费者的时候，问题就出现了，终端价🎉格比小经销商的进货价还低。 小经销商还怎么玩。 😜断供平台的事情在社区团购的时候也有发生。 2020年各😴家社区团购打仗，各平台也遭受过供应商断供，紫林醋业、华海顺达😜粮油、卫龙等供应商都曾发公告断供社区团购平台，原因也是平台的😘促销导致终端价格出现问题。 即时零售平台已经成为超级渠🤗道，足以左右一家消费品牌的终端销售策略。2024年的上市消费😂公司的财报中，大概有2/3提到了即时零售平台这一新渠道的影响🤗。 即时零售成为消费品牌重要的新渠道，但也可能是未来最😆大的危机。 就以米面粮油为例，美团的自有品牌早已经全面😀覆盖了全部的品类，在美团旗下的小象品牌中，大米、食用油、调味👍品，比如米面粮油美团的小象超市已经有多款自有品牌产品，比如京👍东七鲜超市，线上搜索大米排在前位的就是七鲜的自有品牌，盒马大😅米品类下有近10款自有品牌。 这是典型的“裁判和运动员😘”问题——当“京美淘”既要做超级渠道，又要做超级品牌，中小的💯消费企业怎么活？ “京美淘”入场，硬折扣将改造零售业态💯 山姆在过去两年几乎在中国百货零售市场掀起腥风血雨，而🎉更残酷的是，美团、京东和盒马NB正在成为山姆的“平替”。 😆 这三家带来的冲击只会更广泛。 山姆证明了一个事实：😀超级渠道本身就是超级品牌。 作为带货王，山姆在过去一年🤗捧红了无数供应商，但这些商品在山姆都被统一冠以Member’🚀s Mark的名字。消费者真正认可的，并不是供应商品牌，而是😡山姆这一渠道，以及它所代表的品质背书。 展开全文 ⭐ 同样，美团、京东和阿里体系中孵化的品牌，本质上也依赖平台心😉智。 今年以来，京东、美团和阿里纷纷入局硬折扣——折扣😴超市、自营商品的推进，为零售业注入了新的变量。 京东近💯期在河北涿州、江苏宿迁等地开出多家硬折扣超市，主打低价和高频💯消费，迅速吸引了本地客群。从现场反响看，低价确实是最大卖点，😉部分百货和食品价格明显更低，客流量保持在高位。 在京东😜折扣超市内，大量自有品牌占据核心货架，尤其是七鲜系列，覆盖米🤩面粮油、零食饮料、日化洗护等多个品类。通过自有品牌，京东既能🙄掌控成本与议价权，也在验证能否把线上“低价心智”迁移到线下零😅售。 这背后，是在电商竞争激烈、线上流量成本走高的背景🤩下，京东试图以硬折扣超市作为新的流量入口和供应链实验场，把低👍价战略延伸到线下的主动选择。 美团同样加速布局。 🥳 旗下折扣超市品牌“快乐猴”首店于8月29日在杭州拱墅区开业😀，SKU约1000—1700个，突出低价和日常刚需，如粮油、😂零食、日化、生鲜、蛋奶等。 美团希望借助“低价＋高频＋💯便利”的社区折扣业态，与即时零售和配送网络形成更紧密的线下触🎉点，提升覆盖与用户粘性。 阿里盒马的平价社区超市盒马N😘B，则在8月底更名为“超盒算NB”，定位社区临街门店，以生鲜🔥、3R、标品、冻品为主，通过约1500款商品满足家庭一日三餐🤩需求。 值得注意的是，京东、美团和阿里的硬折扣门店，都👍有大量自营商品。京东七鲜、美团象大厨、盒马的自有系列，在销售🚀中占比极高。 硬折扣的首要冲击是零售体系。超级渠道凭借😁“挟销量以令品牌”，重塑了消费者对品牌与渠道的认知。尤其在供😊应链环节，硬折扣大幅压缩成本，这也是它带给行业的最大变化。 🙄 品牌同样受到波及。 在中国市场，消费品几乎没有真😘正意义上的品牌，所谓品牌往往只是渠道红利的结果。在渠道的重压😊之下，品牌毫无话语权，渠道对其影响可谓生死攸关。 三个🤯超级渠道，正在借助自营商品，把自己锻造成超级品牌。 当🔥京东、美团、阿里这样的超级渠道逐步成为多个品类的超级品牌，消⭐费者自然会选择它们提供的平台。 一个直观的对比是山姆。😡山姆通过Member’s Mark，将渠道直接变为品牌。换句🌟话说，美团、京东和阿里，正以自己的方式成为山姆的平替。 🤔 继续低价，但这次有何不一样？ 硬折扣的起点可以追溯到💯无印良品。 创始人辻井乔曾在与社会学家三浦展的对话中提⭐到， 价格往往是商品销售的最大障碍，而事实上不少产品完😜全可以通过低价、低成本实现销售。 比如，带有裂纹的香菇😂依旧可以以低价出售；蟹肉罐头在生产过程中若省去摆放蟹足的工序😢就能显著降低成本；毛衣制造中，厂家通常直接从牧场采购羊毛，这😴一点与今日优衣库的做法相似。 当时无印良品甚至与优衣库😎一同前往原材料产地展开生产合作，剩余材料再返还批发商。 🤔 然而，这样的模式在传统百货店几乎难以落地。 硬折扣由🤗此逐渐形成了区别于百货超市的独特路径，其核心在于三点——低价🙌但质量过关、极简设计凸显商品核心价值，以及通过极致运营效率削👍减非必要成本。 这三点恰好与京东、美团、阿里如今推动的🚀硬折扣模式高度契合。 比如，自有商品在压低价格的同时确🤩保品质；通过简洁设计和极简品牌降低消费者认知成本；折扣超市、❤️前置仓等形态则有效压缩运营成本。 事实上，三者在硬折扣⭐上的野心早已有迹可循。 京东早在2018年就推出了“京👏东京造”，以自有品牌和缩短供应链为核心。 当时它更多是👍C2M背景下与拼多多、阿里竞争的产物，却意外契合了硬折扣逻辑🤗。随后，京东在米面粮油等食品类推出“七鲜”，并依托七鲜超市这🙄一即时零售线下业态，将自有品牌延展到多个品类。 美团方😁面，则在2020年后加速扩张小象超市，其中衍生了“象大厨”和😘“象优选”两大品牌。 前者偏向主食、速食等预制食品，源😎于小象生鲜门店时代的餐饮档口；后者侧重粮油调料等基础原料，是😁社区电商“美团优选”时期的产物。可以说，这是餐饮与社区团购两🥳条业务线孕育出的自有商品。 阿里的自营商品布局主要来自😎盒马和淘宝心选。 公开报道显示，2022年盒马自有品牌⭐占比已达35%。更早在2017年，阿里便上线“淘宝心选”，以😅ODM模式对标网易严选，主营具有设计感的生活用品。2022年👏4月，淘宝心选升级为“喵满分”，聚焦日常用品，核心销售渠道转😁向天猫超市。 冲击“价格”和“品牌”体系 一年卖👍出千亿规模的山姆，或许是对中国零售市场最具启发性的样本。 😜 需要说明的是，山姆的核心是会员折扣，依靠大包装和低毛利来🙄运作，本身并不能完全等同于硬折扣。但在商品源头直采、高度定制😁的模式下，山姆却成为硬折扣的最佳代表。 硬折扣之所以成🙄为趋势，核心原因有二。 第一是价格。 价格始终是😉零售竞争的核心。 正如无印良品创始人辻井乔当年指出，许😅多商品完全可以通过简化环节、降低成本来以低价销售：带裂纹的香🤔菇可以低价处理，蟹肉罐头若省去摆放蟹足的工序就能减少成本。 😢 如今中国市场进入“质价比时代”，低价再次成为关键。过去😂两年，三大电商平台围绕低价展开的激烈竞争，已经证明低价在消费🌟市场的重要性。 第二是供应链的畸形。 在消费者眼🔥中，同一企业的商品往往在山姆卖得更“优质”。 比如一款😡热销鲜奶，生产商是蒙牛，但因包装标注了欧盟标准，让消费者认为😢品质更高。而事实上，中国现行生乳国标的菌落总数上限为200万🎉个/mL，而欧盟标准仅为10万个/mL。这 背后反映出😢，中国企业在发展中更多依赖砸钱营销来堆叠品牌知名度，却未能同🤔步提升产品品质。比如良品铺子作为零食头部品牌，在经历质量事件😎后最终卖身，正是典型案例。 硬折扣带来的冲击主要体现在😂两个方面。 首先是价格体系。 以低价为卖点的硬折🤩扣，正在冲击传统品牌的定价模式。 在“超级渠道即超级品🌟牌”的逻辑下，依靠高价与高品质构筑的品牌护城河正被撕开口子。😡 比如京东七鲜超市的苹果汁仅售9.9元/L，不到味全同🚀类产品的一半。 这也导致加入硬折扣的品牌普遍面临利润危🚀机。洽洽食品、甘源食品虽然进入山姆成为供应商，却出现业绩下滑🤩：洽洽上半年净利润同比下降超七成，甘源下滑逾五成。 其😡次是品牌体系。 在消费者追求质价比的环境下，品牌一旦进😊入硬折扣体系，溢价空间就会迅速被压缩。 零售商的自有品😴牌（京东七鲜、盒马NB、山姆Member’s Mark）大规🤯模占据货架，把消费品牌的空间挤压殆尽。小象超市几乎在所有主力😀品类上都推出了自有品牌：牛奶、调味品等全覆盖。 例如，😆美团定制的蒙牛鲜奶1.5L售价13.5元，而小象自有品牌鲜奶🤩1.9L售价仅13.9元，单价优势明显。又如椰子水在2024👏年走红后，七鲜、美团、盒马都迅速上架了自有产品。 对于❤️消费品牌而言，这意味着不仅要面对渠道的挑选，还要直接与渠道正😂面对抗，而在价格、流量和供应链三个维度上，几乎没有优势。 😎 中小品牌们，该怎么面对超级渠道们？ 渠道倒逼品牌，👍从来不是新鲜事。 在电商时代，这种力量已经彻底改写了品👍牌与消费者的关系。平台以低价和流量为核心逻辑，打散了原本由品😘牌主导的价格体系，消费者逐渐习惯于在大促节点等待最低价入手，😂正价销售体系随之崩塌。 与此同时，流量入口和曝光机制完😡全掌握在平台手中，品牌若不参与促销，就会迅速被边缘化。 👏 更具冲击力的是，平台自身还不断推出自有品牌，或联手白牌厂商👍，以更低的价格直接蚕食传统品牌的份额。消费者的心智也在这一过🔥程中被重构，正在取代广告和品牌溢价，成为新的购买依据。 ⭐ 于是，电商平台既倒逼品牌让利、内卷，也让不少消费品牌陷入了🙌“花高价买流量”的循环。 硬折扣趋势下，这种倒逼效应仍😂然存在，品牌最终的选择大致逃不开三条路径。 第一是成为🙄供应商。 像山姆的供货商一样，依托硬折扣渠道，品牌能获🥳得稳定收入，并借助渠道的严苛标准提升制造能力。但代价是品牌独🔥立性和价值感逐渐被稀释，消费者只认渠道，不再认品牌。 👏一旦ODM占比过高，品牌便失去了C端市场和定价权。 第🙄二是走高端化。 主动避开硬折扣渠道里的价格战，塑造差异🚀化的生态位。超级渠道的优势在于规模和低价，但其受众往往 集中😅在对价格高度敏感的群体，这反而为高端需求留出了空间。通过在原😘料、工艺、设计与文化内涵上的深耕，品牌可以建立起不依赖补贴的😢溢价壁垒。 日本市场上，一批与无印良品调性不同的高端小🤔众品牌，正是通过强调工艺与稀缺性，实现了与硬折扣渠道的共存。😡对中国消费品牌而言，高端化既能抵御渠道自有品牌的替代，又能在😡消费分层中占据上层市场，以“不可替代性”对抗价格逻辑。 😂 第三是平衡外部渠道与自有渠道。 超级渠道承担走量与曝😴光的功能，而高端与创新产品则更多放在自有零售和会员体系中，以🤩维护溢价与差异化。电商时代的后期，品牌们已开始这样做——把电🙄商作为基本盘，同时把新品和高端系列放在线下旗舰店或自营体系中😴。 进入硬折扣时代，这种“两条腿走路”的策略更为关键：😀一方面要接受美团、京东、山姆等渠道里的低价竞争以维持规模，另👏一方面又要通过自有渠道和品牌活动来积累长期价值。 唯有💯如此，品牌才能在渠道权力日益强势的时代保有独立性与主动权。 🌟 事实上，在无印良品引领的“无印”消费风潮下，也曾诞生过😢一批并非完全同质化的品牌，它们通过功能、专业分层切入市场，同😴样获得了不错的空间。这说明，即便在超级渠道的挤压之下，品牌依🌟然有机会通过差异化和策略平衡找到自己的生态位。返回搜狐，查看😍更多