文 | 食品研报 文 | 食品研报 劝别人向前冲😢，自己却向后逃，这种行为在2025年9月之后，有了个全新定义😉叫“华与华”。 “这不是危机公关，因为根本就没有危机。🤯是贾国龙怒了，要硬杠网络黑嘴。以贾国龙为镜，我都感到鲁迅先生😡说的‘榨出自己皮袍下藏着的「小」来’。勇往直前，不苟且偷生，🤗就是贾国龙！” 西贝事件发生后，作为西贝十多年的“付费🌟智囊”，华与华创始人华杉连续发布多条微博，为西贝创始人贾国龙🚀的“勇往直前”鼓与呼。 如果你骂罗永浩是傻X、是行业冥😜灯，他可能不生气，甚至还会跟你一起调侃自己。但是，骂他是“网😀络黑嘴”，这必然遭遇罗永浩的反击。9月14日晚，罗永浩在直播😅间怒轰华与华，称其“怂恿对抗”“纯扯淡”，还表示“雇佣华与华🙌的公司脑子有问题”。 本来，罗永浩看到有关部门马上出台😴预制菜详细标准了，再加上周围朋友的劝和，他已经准备结束“战斗😊”了。没想到，西贝付费请来的咨询公司华与华，看到西贝陷入公关🙌危机，表现得特别狼性、刚猛。 华与华一边给罗永浩贴上“😅网络黑嘴”的标签，激化矛盾，一边支持西贝和罗永浩硬刚到底。 😍 尴尬的是，当网友们以为华与华要以西贝盟友的身份“勇往直🙄前”加入战斗时，9月15日，消息传来，华与华老板已经向罗永浩💯道歉了…… 华与华快速认怂，《食品研报》认为，主要是怕😘惹火烧身，耽误挣钱。要知道，当年罗永浩力战西门子，花了很大的👏功夫把西门子查了个底朝天。这次和西贝、华与华对线，按照罗永浩❤️的说法，自己还没发力，仅仅只是吃了一顿西贝，在微博上发了几句🤯牢骚。 一旦罗永浩拿出搞西门子的态度来搞华与华，那么，😡华与华的麻烦可就大了…… 作为国内知名咨询公司，华与华😜团队只有不到200人，却因与西贝、蜜雪冰城、海底捞、六个核桃👏、东鹏特饮、江小白等一系列品牌合作，年入3个多亿。 其🔥中，仅仅是西贝，十年时间就为华与华带来6000万元的咨询费收😘入。华杉直言：“下一个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了。😊” 可见，面对企业和企业家，华与华能轻松拿捏，轻松搞到😂“一两个亿”。但是，面对企业危机，面对罗永浩这样的刺头，华与🎉华却表现得像个新兵蛋子。 问题来了，西贝、蜜雪冰城、海🎉底捞为什么要抢着给华与华“送钱”？它凭什么“上位”，又是怎样😁拿捏这些企业创始人的？ 01 上位第一步，拉踩“洋理论🤯” 相比于欧美发达国家，中国走市场经济路线较晚，企业在🙌营销方面的探索也迟于欧美，正因如此，诸多来自欧美的营销理论被🤩介绍进来，成为中国企业家关注、借鉴和学习的对象。 展开🤗全文 其中，艾·里斯、杰克·特劳特1972年提出“定位😁”理论，在全球引起巨大反响，影响深远。相关团队分别在中国开出🥳里斯、特劳特战略定位咨询公司，帮助中国企业进行市场营销。 ⭐ 举个例子，“怕上火，就喝王老吉”即是定位理论的代表作，至😂今仍有较强的影响力。 华与华曾经也是定位理论的信奉者。🙄2004年，华与华在上海成立，华杉持股53%，华楠持股47%🙌，兄弟俩一开始是给战略咨询公司做执行。 可是，凭什么定😉位咨询公司只输出战略就站着把钱挣了，凭什么执行公司要跪着挣钱👏？ 要成为和定位咨询公司一样挣钱的公司，就要把定位咨询😢公司踩在脚下。 值得注意的是，定位理论是一个理论系统，😘不只是品牌定位，还包括品牌语言、视觉等。2012年，《视觉锤🎉》出版，提出“语言钉+视觉锤”营销策略，就是定位理论系统打法👏的一种体现。 但你发现没有？语言钉也好，视觉锤也罢，过🤔于理论化，理解门槛太高了，不利于在中国市场推广。 如果😅把语言钉、视觉锤，换成“超级符号”（或者说是爆款），国内企业👏家更容易接受。 2014年，华与华出版《超级符号就是超🎉级创意》一书，“超级符号”正是兄弟俩在战略营销上的主要打法。🎉 和定位理论的信任状、消费者心智、语言钉、视觉锤等说法🤗相比，超级符号通俗易懂，更加本土化，更加契合中国市场的需求。😴 为了推广这一打法，华与华首先得形成差异化——和想成为😂武术冠军必须打最能打的类似，他们将目光瞄准影响最大的定位理论🎉。 简单来说，就是强势拉踩。 华杉曾直指，定位没😡有一个字是对的。在公开场合，他表示：“我认为在过去的20年里😂，有两个对中国营销界影响最大，也是破坏最大的理论，第一个是定😡位……” 定位理论主张有情怀、有野心的企业应该抢占“某⭐某领域第一”的市场定位，华杉认为这种想法不切实际，这是“许愿💯”，不是战略。 他还称：“《定位》大家都很熟悉，我为什🤔么说它是错的呢？首先它的立论前提就是完全错误的，这本书的立论🤩前提是基于顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向的时代；然后说🎉产品同质化的时代到来了，所以我们只能争夺消费者的心智。这是它😘的两个立论前提，但都是错的。” 拉踩定位理论，贴上“破😜坏最大”“立论前提完全错误”等标签，在客观上，有利于华与华争😊夺战略咨询这块“大蛋糕”，也有利于“超级符号”理论的推广和实🤯施。 华与华认为“顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向🤯的时代”，很多大企业是不认可的。比如华为、阿里等在“某某领域🤯行业第一”的优秀企业始终信奉“顾客第一”。 华与华的理🙌论体系如此“不大气”，怎么为华与华吸引客户呢？ 02 🎉用“土方法”拿捏中小企业 相对而言，特劳特等公司更多服🤯务于大公司乃至国际巨头，服务方向主要在战略层面。华与华主要针😜对中小企业，运用“大、亮、多”和不断重复等土方法，塑造超级符🚀号。 和国际巨头相比，中小型企业更加“务实”，我不要未🤩来成为某某领域的第一，我只想现在就成为爆款。中小企业需要的东😍西，华与华能给。 华与华所谓“大、亮、多”，是指log😊o 要够大，颜色和灯光要够亮，图像、音乐、视频要尽可能多地、🚀重复地出现或播放。 持续做这些，通过简单、明了、接地气🤯的品牌符号，吸引、增强人的注意，让消费者强行记住品牌。 😡 在《超级符号就是超级创意》这本书里，华与华写道：“只要你能😍让足够多的人记住你的名字，你就能够成功。让消费者能马上起反应😘，比独特的销售主张更加重要。” 从这一理念出发，201👏3年，与西贝开启合作，华与华提炼出“I ♥莜”这一“超级符号😘”，用华与华的话来说，这个符号“改变了西贝的外观、包装、产品🙌、体验乃至改变了顾客来西贝的理由”。 值得一提的是，华😎杉最初与贾国龙碰面，对方开门见山：“我是定位理论的忠实信徒，😅如果你也是，我们就合作；如果你不是，我们就不合作。” 😢贾国龙自称是定位理论的忠实信徒，并非瞎说，而是真有实践——2👍011年2月，特劳特为西贝定位为“西北民间菜”；同年11月，⭐里斯为西贝定位“西北菜”；2012年，里斯再度为西贝定位为“😀烹羊专家”。 为什么贾国龙要弃用这两家，选择华与华？ 🤔 一是，在他眼里，华与华这套超级符号打法，和定位理论没有😍多大不同。一个力证是，当华杉说自己不是定位理论信徒时，贾国龙😴回应称，“你嘴上说不是，其实你是”。 换言之，贾国龙有😍了定位理论这个认知基础，才有了和华与华的合作。 二是，😅和定位理论提出的“西北民间菜”“西北菜”“烹羊专家”不同，华😉与华提出的“I ♥莜”易于传播，更有辨识度，更符合贾国龙当时🎉的预期。 但回过头看，西贝品牌也从原来的西北菜定位“收🤗缩”至莜面，业务范围变得更窄了。在约十年的时间跨度上，《食品💯研报》多次在西贝聚餐，对西贝的主要印象是“这是一家面馆”顺带🚀卖点别的，西北菜不再突出。 从西北菜到莜面，这样的调整😀，究竟是帮了西贝，还是坑了西贝？很难说。但按照华与华公众号文😆章，华与华第一次提案后，贾国龙评价：“今天的第一次提案就值一😍千万！” 对华与华而言，无论西贝结局如何，他都赢麻了。🤔 华与华不只是赚了西贝的钱，还因为西贝带来了15个餐饮🌟业客户，让华与华“成了餐饮业最大的咨询公司”。 助力企💯业打造超级符号的同时，华与华也努力营销自己，把自身也打造成I😉P。 比如，《超级符号就是超级创意》由华与华实控的“读😴客”公司出版，此外还有“华杉讲透孙子兵法”“讲透论语”“讲透⭐王阳明《传习录》”等一系列图书。一个内燃机专业的工科生，突然⭐就成了国学大师。 更加引起广泛关注的是，华与华每年还以😜三四千万预算给自己打广告，个人照片、公司业务和联系电话出现在😜航空杂志和机场广告牌上，自己出版的书摆在机场书架上，营造出一🙄种“成功人士”都在和华与华合作的氛围感。 “土方法”塑😊造超级符号，自我营销放大超级符号的影响力，二者相辅相成，使企😅业“甘心”老老实实做超级符号，华与华得以成功拿捏中小企业。 👏 让中小企业忽视产品力、消费者，更加关注品牌符号，长远来😅看，这种行为有点战略短视。但是，餐饮行业实在太卷了。很多餐饮😊企业看来，眼下的路比未来的路更重要。 除此外，华与华还👍有一个绝招。 03 不一定有效，得接受巨额咨询费打水漂👍 华与华超级符号的打法到底有没有效果？ 从西贝、🌟蜜雪冰城等企业的角度看，战略咨询的参与确实有一定作用。 😎 2014年，在华与华和西贝召开的一次会议上，贾国龙提到，西😎贝的目标是坚持把每道菜品都做好吃，做到“闭着眼睛点，道道都好👍吃”。 华杉听到这句话，“拍案而起，只道这话说得好”，😴从咨询公司的立场予以支持。这之后，“闭着眼睛点，道道都好吃”😂成为西贝特意增强的品牌卖点。 客观而言，这十年时间，正🙌是西贝品牌升级、门店扩张的十年，在此过程中，“I ♥莜”超级😘符号的打造，“好吃战略”的实施，都发挥了一定作用。 再😆比如，2018年，华与华为蜜雪冰城打造了“雪王”这一超级符号😜，同时确定红白主色调。此后，从品牌形象，到产品包装、门店设计😜，再到物料周边，无不以“雪王”为中心，在营销推广的推动下，逐😜渐成为一个IP。 但我们必须认识到，华与华和西贝、蜜雪😆冰城等企业合作，正是它们处于前期起势的阶段，超级符号只是起了👏辅助作用。海底捞的案例，更能证明这一点。 华与华虽然为😍海底捞设计出“Hi”这个超级符号，将“i”设计成一颗辣椒，既😜体现了品牌的地域特色，也寓意着火锅的辣与嗨，效果却不大明显。🤔 这是因为，海底捞以服务周到闻名，一个新logo的影响😊相对有限。 这也从侧面说明，战略咨询只是企业经营的一个🥳助力，并非全部，甚至不是最关键的因素。对企业来说，最关键的，🤔是产品品质、服务和供应链建设等能力。 另外，不同品牌处🤩于不同的发展阶段，咨询服务的效果必然不同。 李子园就提😴供了一个负面案例。2023年，华与华为李子园打造了“青春甜不😘甜？喝瓶李子园”的广告语，还推出“李子园同学”IP，因无视越😀来越多的年轻人抗拒那份“甜”、无视了年轻人谈糖色变，被网友形😉容为“自嗨”。 结果不难料到，李子园始终无力突破14亿😎元营收的“天花板”。去年，广告费激增20%，归母净利润倒下滑🚀5.5%，股东加速减持逃离，李子园转型之路越发艰难。 👏而在不同品牌层面，按华与华的实战经历看，它主要承接中低端的市🙄场需求，因此产生了路径依赖，打法固化，走不好高端路线。 👍 以曾顶着“米其林一星”光环的港式茶餐厅“鹅夫人”为例，本来😡要吸引更多高价值用户，华与华却主张“逆行”，力推“鹅鹅鹅”广🚀告语，循环播放“鹅鹅鹅，鹅夫人”，满墙“鹅鹅鹅”符号轰炸，劝😀退了大批消费者，超级符号打法失效。 饶有意味的是，华与😀华强调自己不会“包你成功”，华杉宣称：“对于客户合作，我们都😡要求客户能接受咨询费打水漂了，我们才开始合作。没有任何的侥幸🙌心理，那我们才可以踏踏实实地做事。” 甲方花了几百上千😀万咨询费，不一定有效，要能接受钱打了水漂，这才是华与华真正的👏绝活。 华杉说过：“我们客户里百分之百都是民营企业，老😉板说了算的公司。只要中国还有民营企业，就没有什么能阻挡我发财😅。” 所以，不论网友们内心如何真诚劝导，只要企业的老板🚀们还在信华与华，就会有更多的西贝硬刚罗永浩的魔幻现象出现。 😅 罗永浩，的确是一个名人，但是，从罗永浩下了飞机吃一顿西😴贝、发一条微博吐槽一句预制菜这些行为来看。罗永浩和于东来一样😡，只是一个想吃一顿“安心饭”的商务精英，只是中高端餐饮企业需👏要用心维护的核心用户之一。 从罗永浩没有拿出硬刚西门子🎉的态度来硬刚西贝、在朋友劝说下选择息事宁人的行为来看，罗永浩🚀只是一个掏了钱、没吃满意、有点脾气、能够听得进劝的消费者。 🙌 客观来说，很多人的消费态度，或许还不如罗永浩。餐饮企业😡的餐品和服务如果不能打动这样的消费者，处理危机的态度还反复“🙌刺伤”这样的消费者，餐饮企业应该反思一下，是不是自己的战略咨😀询出了问题？返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

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文 | 穆胜 文 | 穆胜 “人效”的全称是“人💯力资源效能”，对应的英文是“HR Efficiency”，而😂“Efficiency”，是投产比、效率的意思。这就产生了一👍个非常明显但鲜有人提及的问题——为什么不直译为“人力资源效率😆”，而要翻译为“人力资源效能”？ 我算是国内几个最早研🌟究“人力资源效能”的人，这里，我给出一个解释。 01 🤗主打防守的模式 人效是个投产比，分母是“人力资源投入”🌟，分子是“财务或业务产出”。从数学逻辑上看，要提升人效，显然😜有两种模式： 第一种模式主打防守，主张减少分母，即“降😘低人力资源投入”。 具体做法是，精简机构、压缩编制、裁🤗撤人员。考虑一般的企业里多多少少都有组织冗余，这样的做法显然😉是立竿见影。但问题是，一方面，这种做法不可持续，组织规模不可😅能无限缩小；另一方面，如果没有理解组织的运作机制，盲目压缩组😂织，很有可能导致业务流程和组织氛围被破坏，进而影响产出（分子😜），最终得不偿失。 事实上，大多企业就是在这条错误的道🔥路上“砥砺前行”。2015年左右，我为国内一家年营收千亿的企😍业担任人力资源顾问，当时我就为他们引入了最先进的人效管理理念😴。也就是说，很多现在才流行起来的概念，我在十年前就给他们讲过🌟了。当时现场的反馈很有意思，相当一部分HR认为：“穆老师，您💯这理念很好，但现实中，HR能够控制的只有分母，要提升人效，我❤️们只能动刀砍人、砍组织。” 道理我都讲透了，但他们看到🔥的只是分母，所以，人效管理的理念并没有在这家企业落地生根。不😜能不说，这是一种遗憾，规模如此庞大的企业，但凡找一两个试点，🤯尝试探索人效管理，形成成本端的竞争力和经营者的效能意识，他们🙌现在的江湖地位，就不会如此憋屈了。 02 主打进攻的模😜式 第二种模式是主打进攻，主张增加分子，即“增加财务或🤯业务产出”。 有一部分企业，的确能够只管业绩增长，不管🌟人力投入。甚至他们在人力资源投入上豪掷千金，还会被认为是“有😂格局”“有眼界”“战略性储备”。 说白了，如果业绩保持🤩高速增长，人力资源这点投入，还不是九牛一毛？老板们进而就可以😴上价值——“人才是最宝贵的资源，好的人才决定了企业的未来，找😢人才，不应该看价格。” 眼看着这些企业在人力资源投入上😎的“大手笔”，其他企业的HR就开始泛酸——“看看人家的老板，😢看看人家的企业，看看人家的HR！我们就没打过这么富裕的仗！”😆 其实，这种“全力进攻（分子），不管防守（分母）”逻辑⭐，还是因为企业有业绩增长的势能。老板们大可以把这种势能归结于😉自己在人才上的全力投入，甚至可以举出个别人才改变竞争格局的个🤩例，但说到底，这种势能还是来自于宏观经济和行业的红利，显然是🤯倒果为因嘛。但舆论就是慕强的，当你业绩好了，你说什么别人都会👍认为全是对的。 展开全文 我从来不相信那种豪掷投😍入，然后赌不确定性产出的投资模式，这种模式赌性太大，不靠谱。😡这就好比有的头部投资机构，宣传自己的理念是“投赛道”，也就是😘哪个赛道上出现机会的时候，就投这个赛道上几乎所有的头部项目。😉他们形容为，一把飞镖扔出去，总有一个落在靶盘上。但现实却在打🎉脸，经济红利期过去了，进入寒冬了，他们的这种投资模式就不灵了😍。所以，不要把“蒙对了”说得这么清丽脱俗嘛。 03 防😘守反击的模式 不考虑经济周期，人力资源的投资，也不能是⭐只管防守（分母）的“龟缩”；如果考虑现在是经济寒冬期，人力资🌟源的投资，就不能是只管进攻（分子）的“豪赌”。 进一步😎看，即使现在经济再回归上行期，依赖“豪赌”模式的HR们价值就👍会被认可，就有前途吗？显然也不是呀。他们所谓的专业成功，在老👏板和业务部门眼中，不过是蝇附马尾，企业要不要干掉HR，全凭老🌟板心情。 两种模式本质的问题，都是割裂了进攻（分子）与😡防守（分母）之间的关系。奉行两种模式的企业，都不清楚人力资源😆投入是如何产生业绩的，他们只能“抓一头”。 我主张的人⭐效管理，是防守反击的模式，是把有限的人力资源筹码进行合理配置🌟，最大程度确保企业的确定性增长。直观来说，即使一个企业人力资🤗源总投入不变，我认为，通过优化配置方式，也能明显提升人效。因😀为大多企业的人力资源配置方式，实在有点像是“蒙眼放筹码”“菜👍市场议价定编制”，造成的局部冗员那可不是一点点。把冗员挤出来🎉，放到一些真正需要人力投入的领域里，再辅以若干的人效赋能手段😊（选用育留等），业绩增长自然就来了。 如果考虑我的这种🔥理念，人力资源效能，应该就有两层意思：一是“效”，即效率；二😢是“能”，即产出。这个概念本身就有导向性，它表面是防守反击，❤️其实是一种精实增长的进攻理念，它坚信人力资源投入和业绩产出之⭐间的强联系，认为通过人力资源职能的各种工具能够推动经营。有没😆有发现？这个概念本身就是人力资源专业的革命，野心还挺大的！ 🙌 这样看来，中文博大精深，“人力资源效能”的翻译，实在是😜妙！返回搜狐，查看更多