西贝大降价,中产宝妈会买单吗?

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文|新品略财经,作者|吴文武 文|新品略财经,作者|吴😊文武 和罗永浩大战之后的西贝,最新选择了大降价,意欲何🤯为?更重要的是西贝能获得中产,特别是能重新赢回中产宝妈的信任🤗吗? 01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝🤗,在和知名大V罗永浩发生了预制菜争议事件后,最新又放了大招。😡 《新品略财经》关注到,10月1日起,西贝全国门店对菜😡品进行大幅降价,这轮降价幅度达到20%至40%,不仅在西贝公🥳司发展历程里很罕见,在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因😎为降价通知来得太突然,西贝门店的新菜单都赶不及印刷,全国门店😅工作人员都在帮忙,往旧菜上贴新标签,犹如“打补丁”。 🚀据媒体报道和西贝官方小程序显示,西贝菜品在10月1日进行了降👏价。例如,葱香烤鱼原价89元,现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价4😀3元,现价33元。 其实,西贝降价的消息早在9月29日😅晚上就被网友爆料出来,到了10月1日,西贝方面也确认全国范围💯门店确实有降价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道,😁冲上微博热搜,引发全网关注和热议。 近日,西贝还推出了😎“西贝请吃饭”活动,面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代😁金券。有西贝店员向媒体表示,10月8日前领券,10月31日前🌟使用。 在社交媒体上,有不少网友晒出自己用代金券后的价❤️格。一位网友表示,两个人刚好点了200元,最后实付0元。还有😆网友表示,用餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台😡分享称,谢谢老板,老板大气! 在“降价+代金券”的双重👏效应下,在一线门店降价的效果很快显现,吸引了很多消费者去店里🥳就餐,让“冷清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 😴那么,西贝为何会选择在这个十一黄金周假期突然降价?又有何目的😆? 在《新品略财经》看来,经过上个月西贝和罗永浩之间展😂开了一场预制菜的争议大战,西贝无论是从品牌声量,还是品牌形象😊,乃至是一线门店生意大幅下降等方面都被打疼了,既有被动的一面🤩,也有主动的一面,西贝降价有以下三个目的。 第一个目的🔥就是要通过降价去吸引客流和吸引消费者就餐,弥补此前“西罗预制❤️菜大战”而带来的业务损失,这是自救的一面。 第二个目的🌟是十一黄金周小长假是餐饮行业消费旺季,西贝通过降价+代金券的🤗双优惠去吸引客流,以价换量,冲销量,冲业绩。 第三个目😆的就是通过降价表现出诚意,去修复近期负面带来的一系列品牌形象🙄和市场声誉损失,某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负👏面。 展开全文 02 中产宝妈会买单吗? 😉西贝的发展故事已经被媒体报道了多年,贾国龙也经常接受媒体采访🙌,出席活动发表观点等,西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 😊过去,外界对西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌,门店😴遍布全国,主打西北菜,透明厨房,饭点去西贝都得取号排队,媒体😘对西贝的报道和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预🚀制菜争议,的确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一😁面或者是更多面。 西贝门店大多开在购物中心,相对较高的😂价格让其主要消费者是中产家庭、城市白领等人群,而在西贝的众多😅标签中,西贝的一大主要消费人群就是中产家庭,大人带着小孩吃西👏贝的家庭消费场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签,😘从2017年开始就推出了“家庭友好餐厅”战略,更是提出了“家🔥有宝贝,就吃西贝”的口号,持续发力儿童套餐品类,很受家庭消费🔥者,特别是小朋友的欢迎。 有媒体报道称,西贝凭借专业儿⭐童套餐曾荣获2024年“国民消费创新案例”,还宣传称服务家庭😉超过2亿人次,专业儿童套餐累计销售超4000万份,2024年😂儿童客流占比持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”😜争议中,西贝的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品,尽管😂经过专业机构检测,确保符合有机标准,但还是让不少经常带孩子吃😡西贝儿童套餐的家长破防了,网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子⭐年龄还大的调侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措🚀施,承诺于10月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工😎工艺调整为门店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈😎群体当然最关心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示,儿童餐😅菜品现做现卖。 比如,牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为😀门店现炒,牛肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称,西😴贝现在取消25分钟上菜承诺,整改措施基本落实。其中,儿童餐鳕👏鱼条已经现炸。 9月23日,西贝公众号发布了《7岁的毛😢毛:我以为以后再也吃不到西贝了》的煽情文章,被质疑利用儿童情😅感营销,次日紧急删除,可见,主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家😊庭消费,重点吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改🤩为门店现做,目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响,😀重新赢回信任。 在《新品略财经》看来,门店现场制作,再😆加上西贝大型连锁餐饮企业及背后的标准化品控等,再加上现在又通👏过降价和发放代金券等组合策略,还是能吸引不少中产家庭带着孩子🥳去吃儿童餐,但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费,在儿😡童餐品类板块需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后,预🤯制菜争议不会停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已😢经翻篇过去,但对整个食品加工行业,以及整个餐饮行业,特别是对🎉大型连锁餐饮企业而言,预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。😢 西贝的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌😜。比如,绿茶餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜,现点现做”🎉的招牌,更是让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次👍热搜。 从西贝等餐饮企业角度来说,从行规定义界定标准来🙄说,先预制加工不是预制菜,和消费者及网友们的观念则是截然不同😜。 在《新品略财经》看来,西贝风波之后,预制菜的争议不👍会停,但这次事件对整个餐饮行业,乃至是对消费者的影响是多面且🤗深远、长远的。 一方面,现在的消费者越来越聪明,各种信🙌息获取渠道已经没有了那么多信息差,从价格方面来说,也有很多消😊费者不会排斥预制菜,需要价格透明、信息透明、直接告知。 😡 越来越多的消费者重视餐饮消费健康,的确对预制菜会有不同的观🙌点,餐饮企业也要注意这一变化。 另一方面,西贝风波之后😜,也掀起了一阵餐饮行业现做潮,很多餐厅都打出了本店无预制菜,😘现炒现做的标签,吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮🥳企业而言,通过中央厨房预加工,再到门店加工制作,是为了让口味😘标准化、供应链流程化及提高效率,降低成本。 如果改为食💯材现买、店里加工制作到送上餐桌,时间长也会增加相应经营成本,👏但是为了讨好消费者,餐饮企业不得不这样去做。 比如,西😡贝整改后,很多菜品都是门店后厨现做,会增加消费者的等待时间,🤩也会增加经营成本,两者看起来是矛盾的,但如果取得一个平衡点,😆对消费者和西贝都是双赢。 对餐饮企业而言,看到行业大事😍件对顾客的消费心理和消费观念的影响,就应该采取相应行动。 😘 西贝风波后,不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。😴比如,海底捞就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 ❤️ 再比如,昔日爆火,现在失宠的太二酸菜鱼,现在正全面调改为鲜🤯活店,主打新鲜概念,目的还是为了留住和吸引消费者。 餐🤗饮行业变化快,更新迭代快,近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地😍方菜系出圈,也是主打现炒现做。比如,主打辣椒炒肉的费大厨,再🔥比如,爆火的江西菜,也吸引了很多消费者。 从未来长远发😍展角度看,有关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透🤯明,想耍小聪明的餐饮品牌,迟早会被消费者识破。 9月底🌟,据媒体报道,广东早茶立法征求意见引发热议,其中一点就是预制😉菜须明示。 未来,预制菜的消费场景也会发生变化,以预制🤗菜消费成熟的国家日本为例,一般预制菜、便当都是在商超、便利店😀售卖,更有严格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波😜差不多过了,也在落实整改,西贝要想持续修复负面影响,要重新赢😂回更多市场信任,仅仅降价是远远不够的,还需要拿出更多新措施。👍 参考资料: [1] 蓝鲸新闻:西贝大降价,部分🥳菜品降幅超20% [2] 中国经济网:西贝确认大降价返👍回搜狐,查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记😊者时,有一个关系颇好的同事。 我跑财经口,她跑医疗口。🔥 有一次,同事为了写一篇关于医患关系的稿子,走访了很多😜医院。 调查时颇为困难,或被医生直接轰出办公室,或被患😅者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 😁 当晚,领导怒气冲冲拨了一个电话过来,从标题到内容都奚落🤯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是😆她第一次被骂了。 错了就挨骂,对了没赞赏,她越想越觉得😉待在这个单位没意思,直接卷铺盖走人。 辗转了几年,她也🤩没混出什么名堂来。 新公司,旧问题。 她每次辞职🤔的理由都是抱怨老板没人性,单位没人味。 02 第🥳二个人,我自己不熟,是朋友的朋友,她原本是一位音乐老师。 😎 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里,她自己的工😍作稳定体面,收入尚可,有钱有闲。 但刚结婚后,老公就让🔥她辞职,来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意,但也不👍想违逆老公的意思,乖乖地过来帮忙。 从那以后,她既是工❤️作助理,也是行政,一个人身兼多职,每天忙得晕头转向。 😢老公却不感谢她的付出,反而觉得这个家是自己在撑着,对她总是百😜般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里,老😢公十分大男子主义,家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😡公,所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定,什么事都依😀着他,受了委屈,吵了架也总是自己先低头。 展开全文 😅 生活越过越小心翼翼,生怕惹对方不开心。 老公并没有🤔珍惜她的付出,经常在外鬼混。 她有些不明白,为什么每一😢段婚姻里被辜负、轻视,换了新的伴侣似乎也还是如此? 0😅3 第三个人,是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来😀自农村。 初高中,他去县城读书,因为自卑,都不敢举手发🤔言,更不敢上台讲话。 有一次,老师叫他起来回答问题。 😊 他因为紧张,讲话磕磕绊绊,但越磕越紧张,越想把话说快。😅 老师就安慰他:说普通话,尽量不要说方言哈。 实😅际上,他是用普通话回答问题的。 上了大学之后,公众场合🤯讲话成了他的梦魇。 英语课时,因为原本口语就不标准,再🙄加上紧张过度,每次他讲完英语,全班哄堂大笑。 直至毕业🔥后,入了职场,他最怕的就是当众讲话。 年终述职时,他就❤️焦虑,不是因为绩效不好,而是得上台发言。 小组开会时,🔥他会惴惴不安,得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道:因😢为不敢开口,错过了很多的机会。 04 为什么会说🙌这三个故事呢? 这几年,我越发明白了一个道理:一个人反😢复经历的痛苦,都是未完的功课。 改变职场心态,是我的北😎京同事要完成的功课。 如果不改变,无论到哪家公司,她都🥳会觉得受到了委屈,永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😊,是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉,只会再一次🤯遇到渣男,再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症,是我🥳合租舍友要完成的功课。 如果克服不了,会一而再地丢脸出🤯丑,会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😴 如果你无法攻克当下关卡,那么你将永远困于当下。 🎉一些痛苦反复出现,不是命运的捉弄,而是在提醒我们:这一关卡,😀我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者,可前两次创业都🤩失败了。 第一次被合伙人卷走资金,挖走了团队。 🙄第二次因为一位大客户拖欠资金不还,他资金没法回笼。 他😁一度归咎于自己时运不济,后面深刻反思了一下,才知根源是自己有💯一个毛病:容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟,他直接让🤯合伙人总揽财务大权,且从不过问。 合作方各种奉承,嘴甜😎、承诺多,他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑🙌? 因为他还没吸取教训,还没悟透“不要相信人,要相信人🙄性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题,一定会在某个人⭐生节点,再给自己上一课。 说白了,生活就像上学时的考试😅:这次作弊蒙混过关,下次还会遇到同类题目;这次空着不答,下次😆卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路,一直没答好,生🤩活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话:凡🤯事磨你,皆为渡你。 痛苦的出现,不是为了折磨你,是为了😁让你看见,看见自己的不足,看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时,也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好,👏领导会让她花一整天的时间去想;内容中有错别字,领导会截图到工😢作群里当众把她一顿骂;经常加班到深夜,完成了当天指定的工作任🤯务才能下班。 这种情况下,很多同事都选择了离职。 😢 那时,孙婵也想离职,可她转念一想: 如果是因为没有做❤️好工作辞职,那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去⭐新的单位,也会因为工作没做到位被骂,因为能力欠缺所以得熬夜来😀赶进度。 问题没摆平,能力没提升,换哪儿上班都一样。 😡 所以她决定埋头工作,事事精益求精。 后来,她业务⭐能力越来越强,领导向她抛来橄榄枝,问她愿不愿一起出去创业。 🤔 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境,其实本质上是一种😂成长反馈机制。 越是逃避,痛苦越会追着你跑;越是害怕,🥳问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应,生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生,是一场修行。 不😍同课题,有不同修行。 当一个人真正审视自己,自洽了、正😍视了、解决了,这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🚀 最后说一个我自己的故事。 高中时,数学老师就苦口婆心😆地让我们做错题集,她说: 每一个错题就是一个知识点,把😉每一个错题都琢磨透,高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然,放着错题集不管,一味做新的试卷,结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 😊反复经历的痛苦,是我放在一边不管的错题集。 这些错题,🤯是失分题,也是得分题,我们人生最后的分数,就看你在曾经做错过🤯的题上,最后拿了多少分。返回搜狐,查看更多

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