文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😆文武 蜜雪冰城主要卖茶饮，后面也卖咖啡，现在又要卖啤酒🙄了，蜜雪冰城想让年轻人微醺，有了新野心，背后或更是暗藏着蜜雪🎉冰城的超级野心。 01 蜜雪冰城要卖啤酒了 茶饮🥳巨头跨界做业务很常见，相较于奈雪的茶卖轻食、古茗卖咖啡这样的🤔新闻，蜜雪冰城要卖啤酒了的消息成为近日的一条重磅新闻。 🔥 《新品略财经》关注到，10月2日，“蜜雪冰城要卖啤酒了”话🥳题冲上热搜，引发了很大的关注和热议，没想到，“雪王”又搞了大😎事情了。 原来是10月1日，蜜雪冰城发布公告称，公司已😊于9月30日以合计2.97亿元获得鲜啤福鹿家53%股权。 🥳 交易完成后，蜜雪集团成为鲜啤福鹿家（以下简称：福鹿家）的🙄控股股东，更意味着蜜雪冰城把福鹿家纳入麾下。 蜜雪冰城😢大家都很熟悉了，是一家主打性价比和低价的新茶饮巨头。截至今年😆6月底，蜜雪冰城全球门店超过5.3万家，门店总数量超过麦当劳🤗，成为全球门店之王，更被网友们称为“雪王”。 其实，这🤯不是蜜雪冰城第一次跨界，早在2017年，蜜雪冰城就跨界卖咖啡💯，成立了现磨咖啡品牌幸运咖，目前也正在狂飙开店，猛追瑞幸和库😁迪，截至今年8月底，幸运咖门店数量已突破8200家。 😘蜜雪冰城从卖茶饮到卖咖啡，不算大的品类跨度，但现在控股了一家😘啤酒公司，这家啤酒公司还被蜜雪冰城给看上了，自然会引发市场关😆注和热议。 据悉，蜜雪冰城投资的福鹿家成立于2021年👏，主要通过线下门店，为消费者提供现打现饮的鲜啤产品，包括经典😂鲜啤及果啤等鲜啤。 福鹿家最近一两年发展势头强劲，数据😂显示，截至2025年8月31日，福鹿家拥有1200家门店。 🤯 那么，福鹿家是一家怎样的企业？为何会被蜜雪冰城看上？蜜😴雪冰城为何要收购福鹿家？更重要的是，蜜雪冰城背后有什么野心和⭐雄心？ 02 蜜雪冰城想让年轻人微醺 先看看福鹿🤯家是一家怎样的企业？福鹿家在没有出现在蜜雪冰城的公告里之前，😘相信很多人都没听过，外界对其了解更是很少。 前文部分已😎经对福鹿家做了基本简介，《新品略财经》进一步解析福鹿家发现，🤩其有四个方面值得关注。 一是产品方面，福鹿家主打精酿啤😜酒，产品线覆盖鲜啤、茶啤、果啤三大核心品类，超过15款SKU🤗，也就是说福鹿家产品已经成系统化。 展开全文 二👍是售价方面，过去一听到精酿啤酒就是卖的贵，是中高端产品，但福🚀鹿家的产品售价和蜜雪冰城一样走亲民路线，500ml杯装售价为⭐6.6元至9.9元，3L至5L家庭售价24元至54元。 😘 三是经营层面，目前福鹿家的门店数量已达到1200家，覆盖全😁国28个省、自治区和直辖市，而且重点布局下沉市场，发展势头实😍属凶猛。 四是财务表现方面，福鹿家前两三年是亏损的，到❤️了2024年就实现了扭亏为盈，纯利约为107万元。 可🤗见，福鹿家产品完善，售价亲民，主攻下沉市场，还实现了盈利，在🙄多方面和蜜雪冰城很像，就如同啤酒界的“蜜雪冰城”，最重要的是😜福鹿家已经实现盈利了。 仅从投资角度来看，福鹿家是一家😅优质公司，是一个优质资产，这正是蜜雪冰城所看重的基本面。 🚀 换个角度，站在蜜雪冰城的视角来看，就能理解其为何要收购福😅鹿家了。 蜜雪冰城所处的茶饮行业，在国内市场已经是红海😍市场，而且蜜雪冰城主攻下沉市场，增量空间有限，尽管现在幸运咖😢发展势头不错，但蜜雪冰城需要新增新业务，收购福鹿家就新增了公🔥司业务品类，能增加公司营收。 蜜雪冰城是一家上市公司，❤️收购福鹿家，也向资本市场讲出了新故事，让资本市场对公司的未来🎉有更大的想象空间。 啤酒和茶饮、咖啡都属于饮品行业，蜜😆雪冰城收购福鹿家能和现有业务实现战略协同效应，进行供应链集中😘化运作。 福鹿家在各方面都和蜜雪冰城太像了，简直就是“😀亲兄弟”，双方的主要消费人群有很大的重叠性。 现在的年😁轻人不喜欢喝白酒，让白酒巨头们很着急，但相比而言有很多年轻人😘不会拒绝啤酒，特别是啤酒、精酿啤酒等对年轻人来说不仅是饮品，👍更是被赋予了社交属性、解压和心理放松等需求。 据《天猫🤔啤酒趋势白皮书》显示，18岁至24岁的Z世代是啤酒消费增速最🤯快的消费群体，男性和女性增速分别达到25.9%和39.8%，👍年轻人更加注重“情绪价值”和微醺体验。 说得更直白点，🙌蜜雪冰城投资福鹿家就是想押注年轻人啤酒消费市场，想让更多年轻💯人微醺起来，这正是蜜雪冰城的新野心。 蜜雪冰城真正想瞄😉准的是规模超过千亿元的精酿啤酒市场。据中研产业研究院数据，预🙄计2025年，中国精酿啤酒市场的渗透率将提升至6.3%，精酿😁啤酒市场规模将达到1300亿元。 03 蜜雪冰城的超级😁野心和挑战 在中国新茶饮赛道里，蜜雪冰城和当前很多新茶⭐饮品牌相比，不是一个新品牌，早在1997年就成立了，如今已发😀展成为一家新茶饮巨头。 蜜雪冰城从一开始直到现在走极致🙌性价比路线，就是面临后来的消费升级和几波新茶饮浪潮，蜜雪冰城😢对自己的定价和定位从来没有改变过。 蜜雪冰城选择错位竞😀争，从一开始就主攻下沉市场，三四线城市及小县城，低价格赢得了😆年轻人、学生等消费者的青睐，如同奶茶界的“萨利亚”。 👍相较于多年前爆火的奈雪的茶、喜茶，以及最近两三年爆火的霸王茶🙌姬，蜜雪冰城也没有跟着学，也同样狂飙发展，分得了市场的一杯羹👏。 今年3月，蜜雪冰城在港交所上市，股价暴涨，被资本市😁场称为“港股新消费三姐妹”之一，其成长发展故事、业绩表现和资🤩本市场表现，蜜雪冰城可谓是风光无限，身处聚光灯下。 毫😀无疑问，当前的蜜雪冰城已经是一家新茶饮巨头，现在又投资收购了😀福鹿家，进入啤酒赛道，也同样展现出了其新野心。 《新品😎略财经》认为，蜜雪冰城从卖茶饮，到卖咖啡，现在又要卖啤酒，业🤩务版图不断扩大，蜜雪冰城真正的超级野心是未来想要发展成为一家😅综合饮品巨头。 不过，在《新品略财经》看来，一直以来，💯蜜雪冰城呈现出了鲜明对比的AB两面。 一方面，蜜雪冰城🤔被市场称为“雪王”，门店超过了5.3万家，已经是门店总数量巨🥳无霸般的存在。据蜜雪冰城财报，其2025年上半年营收达到14😘8.75亿元，同比增长39.3% 。 正如前文所述，蜜😅雪冰城在门店总数量、财务表现、资本市场表现及市场声量等各方面💯来说，蜜雪冰城有爆火的一面。 然而，在另一方面，蜜雪冰👏城又多次接连被曝光出现食品安全、店面卫生等问题，更可以说是频😊发。 最近的一次是9月30日，郑州一家蜜雪冰城门店被曝😀出多只老鼠横行，虽然该门店已致歉，表示整改，但还是冲上热搜。😘 今年6月，蜜雪冰城在中国香港的一家门店更是被媒体报道😍称出现了大肠杆菌超标，当时引发了很大的市场关注和热议。 😊 一直以来，消费者对蜜雪冰城的投诉也是不断。据新浪新消费6月😡报道称，在黑猫投诉平台上，关于蜜雪冰城的投诉高达12000余🤩条，涉及商品品质和员工态度等方面。 蜜雪冰城多次因为负😆面冲上热搜，不少网友因为蜜雪冰城够便宜而表示“原谅”，或被“🤩同情”。 有一类市场观点或媒体报道评论称，低价不能成为🎉蜜雪冰城的“挡箭牌”。 蜜雪冰城所处的行业，食品安全或😀店面卫生等问题肯定无法完全避免，或者百分之百管控，但要从企业😁发展品控角度来说，负面问题不能频发，这正是蜜雪冰城的一大长期🙄挑战。 《新品略财经》认为，一路狂飙的蜜雪冰城，也有值👍得反思的一面。 参考资料： [1] 封面新闻：在🥳鲜啤领域复制“雪王”传奇？蜜雪冰城2.97亿跨界卖啤酒 👏 [2] 界面新闻：14个月从100家开到1000家门店，蜜😘雪冰城为何买下这家精酿啤酒商返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 穆胜 文 | 穆胜 “人效”的全称是“人💯力资源效能”，对应的英文是“HR Efficiency”，而😂“Efficiency”，是投产比、效率的意思。这就产生了一👍个非常明显但鲜有人提及的问题——为什么不直译为“人力资源效率😆”，而要翻译为“人力资源效能”？ 我算是国内几个最早研🌟究“人力资源效能”的人，这里，我给出一个解释。 01 🤗主打防守的模式 人效是个投产比，分母是“人力资源投入”🌟，分子是“财务或业务产出”。从数学逻辑上看，要提升人效，显然😜有两种模式： 第一种模式主打防守，主张减少分母，即“降😘低人力资源投入”。 具体做法是，精简机构、压缩编制、裁🤗撤人员。考虑一般的企业里多多少少都有组织冗余，这样的做法显然😉是立竿见影。但问题是，一方面，这种做法不可持续，组织规模不可😅能无限缩小；另一方面，如果没有理解组织的运作机制，盲目压缩组😂织，很有可能导致业务流程和组织氛围被破坏，进而影响产出（分子😜），最终得不偿失。 事实上，大多企业就是在这条错误的道🔥路上“砥砺前行”。2015年左右，我为国内一家年营收千亿的企😍业担任人力资源顾问，当时我就为他们引入了最先进的人效管理理念😴。也就是说，很多现在才流行起来的概念，我在十年前就给他们讲过🌟了。当时现场的反馈很有意思，相当一部分HR认为：“穆老师，您💯这理念很好，但现实中，HR能够控制的只有分母，要提升人效，我❤️们只能动刀砍人、砍组织。” 道理我都讲透了，但他们看到🔥的只是分母，所以，人效管理的理念并没有在这家企业落地生根。不😜能不说，这是一种遗憾，规模如此庞大的企业，但凡找一两个试点，🤯尝试探索人效管理，形成成本端的竞争力和经营者的效能意识，他们🙌现在的江湖地位，就不会如此憋屈了。 02 主打进攻的模😜式 第二种模式是主打进攻，主张增加分子，即“增加财务或🤯业务产出”。 有一部分企业，的确能够只管业绩增长，不管🌟人力投入。甚至他们在人力资源投入上豪掷千金，还会被认为是“有😂格局”“有眼界”“战略性储备”。 说白了，如果业绩保持🤩高速增长，人力资源这点投入，还不是九牛一毛？老板们进而就可以😴上价值——“人才是最宝贵的资源，好的人才决定了企业的未来，找😢人才，不应该看价格。” 眼看着这些企业在人力资源投入上😎的“大手笔”，其他企业的HR就开始泛酸——“看看人家的老板，😢看看人家的企业，看看人家的HR！我们就没打过这么富裕的仗！”😆 其实，这种“全力进攻（分子），不管防守（分母）”逻辑⭐，还是因为企业有业绩增长的势能。老板们大可以把这种势能归结于😉自己在人才上的全力投入，甚至可以举出个别人才改变竞争格局的个🤩例，但说到底，这种势能还是来自于宏观经济和行业的红利，显然是🤯倒果为因嘛。但舆论就是慕强的，当你业绩好了，你说什么别人都会👍认为全是对的。 展开全文 我从来不相信那种豪掷投😍入，然后赌不确定性产出的投资模式，这种模式赌性太大，不靠谱。😡这就好比有的头部投资机构，宣传自己的理念是“投赛道”，也就是😘哪个赛道上出现机会的时候，就投这个赛道上几乎所有的头部项目。😉他们形容为，一把飞镖扔出去，总有一个落在靶盘上。但现实却在打🎉脸，经济红利期过去了，进入寒冬了，他们的这种投资模式就不灵了😍。所以，不要把“蒙对了”说得这么清丽脱俗嘛。 03 防😘守反击的模式 不考虑经济周期，人力资源的投资，也不能是⭐只管防守（分母）的“龟缩”；如果考虑现在是经济寒冬期，人力资🌟源的投资，就不能是只管进攻（分子）的“豪赌”。 进一步😎看，即使现在经济再回归上行期，依赖“豪赌”模式的HR们价值就👍会被认可，就有前途吗？显然也不是呀。他们所谓的专业成功，在老👏板和业务部门眼中，不过是蝇附马尾，企业要不要干掉HR，全凭老🌟板心情。 两种模式本质的问题，都是割裂了进攻（分子）与😡防守（分母）之间的关系。奉行两种模式的企业，都不清楚人力资源😆投入是如何产生业绩的，他们只能“抓一头”。 我主张的人⭐效管理，是防守反击的模式，是把有限的人力资源筹码进行合理配置🌟，最大程度确保企业的确定性增长。直观来说，即使一个企业人力资🤗源总投入不变，我认为，通过优化配置方式，也能明显提升人效。因😀为大多企业的人力资源配置方式，实在有点像是“蒙眼放筹码”“菜👍市场议价定编制”，造成的局部冗员那可不是一点点。把冗员挤出来🎉，放到一些真正需要人力投入的领域里，再辅以若干的人效赋能手段😊（选用育留等），业绩增长自然就来了。 如果考虑我的这种🔥理念，人力资源效能，应该就有两层意思：一是“效”，即效率；二😢是“能”，即产出。这个概念本身就有导向性，它表面是防守反击，❤️其实是一种精实增长的进攻理念，它坚信人力资源投入和业绩产出之⭐间的强联系，认为通过人力资源职能的各种工具能够推动经营。有没😆有发现？这个概念本身就是人力资源专业的革命，野心还挺大的！ 🙌 这样看来，中文博大精深，“人力资源效能”的翻译，实在是😜妙！返回搜狐，查看更多