山姆救不了太二酸菜鱼

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文|新品略财经,作者|吴文武 文|新品略财经,作者|吴🙄文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆,引发市场关注的背后,这👏家昔日的网红排队王现在已经失宠了,很显然,山姆救不了太二酸菜🤔鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月😀的餐饮行业,关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之🚀争事件。 在这场争议中,罗永浩明显占据了上风,再次引发😀了全社会对预制菜的关注和热议,特别是引发了消费者对大型连锁餐💯饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓,城门失火,殃及池👏鱼,西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议,也渐渐波及到了其他知名😅餐饮连锁品牌。 比如,知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的🥳“本店无预制菜,现点现做”招牌,就连罗永浩9月22日都忍不住🎉出来发微博吐槽称,绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言,🙌另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了,太二酸菜鱼⭐“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店,😡有店员说,活鱼当天到店,现杀现片现腌,一般10到15分钟鱼就🚀能上桌,如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在😎杭州太二酸菜鱼一门店消费时,点单7分钟上齐三道菜,这家店不是🚀鲜活店,如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝😊和罗永浩的预制菜争议时,《新品略财经》此前就预料到,必然会对😎整个餐饮行业产生一定的影响,太二酸菜鱼注定难以不被波及,或许😀太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略🔥财经》关注到,太二酸菜鱼最新又上热搜了,不过这次是因为太二酸😁菜鱼预制菜摆上了山姆货架,引发了市场关注和热议。 据2😡1世纪经济报道,广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制🤩菜产品,其中太二酸菜鱼每份119.9元,松鼠桂鱼每份129.😅9元,九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆😡是国内规模最大的会员制超市品牌,上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品🥳是很常见的商业行为,丰富了山姆的货架,也增加了太二酸菜鱼预制😢菜产品的销售渠道,能增加销售收入和公司营收,当然也有利于消费😉者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆,没有引发对山姆的😴讨论和热议,但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前😎景的讨论。 在《新品略财经》看来,尽管太二酸菜鱼的预制🤩菜产品上架了山姆,但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的🔥太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王,😅现在失宠了 前些年,餐饮行业出现了不少网红品牌,太二酸🤗菜鱼就是其中之一,更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 👍 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌,其母公司是已经在港交❤️所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前,餐饮行业掀起了一阵🙌品牌化、连锁化发展浪潮,各大餐饮品牌都想打造新品牌,太二酸菜😡鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年,太二酸菜鱼⭐在华南市场开店,很快爆火,太二酸菜鱼之所以能快速出圈,除了个🙌性的品牌店面设计外,就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、😅四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服🥳务,以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈,掀起了一阵太二酸菜鱼狂⭐潮,特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 😅爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王,有媒体报道称,太二👍不足300平方米的店面,日营业额高达10万元,翻台率更是让海🙄底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显🤩示,巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店,门店数量从20🔥20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸🥳菜鱼爆火的原因是多方面的,除了个性化、年轻化的品牌设计,产品🤔标准化等出众的基本因素外,再叠加网红效应的影响,太二酸菜鱼就😎这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品🤩牌连锁化趋势的发展浪潮,以及当时消费升级大浪潮,特别是连锁餐🚀饮品牌进购物中心的红利期。 然而,太二酸菜鱼的爆火期并👏没有持续多久,最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速🌟、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二🚀酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆🤗火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示,从2021年👍年初,九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰,巅峰时期是❤️在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后😢,九毛九股价一路下行,一蹶不振。截止2025年9月19日收盘🥳,九毛九的市值仅剩下30亿港元,距高位蒸发超520亿港元(折🤗合近480亿人民币),缩水94%。 九毛九的财报数据也👍透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报,太二酸菜❤️鱼2025年上半年实现收入19.49亿元,同比下滑13.3%🙌,营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2😊024年6月末的612家收缩至547家,半年内净闭店65家(😀不含加盟店)——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后,🌟首次出现大规模关店。 那么,太二酸菜鱼现在又为何失宠了😆? 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火,但越来越面临预😊制鱼片工艺的质疑,在网红效应的背景下,太二酸菜鱼自然能吸引不⭐少消费者,久而久之消费者也会失去新鲜感,消费频次自然降低。 🔥 另外,酸菜鱼赛道竞争激烈,产品同质化现象严重,各品牌的😉产品口味差异化并不大,市场竞争自然激烈,一些客单价低的连锁酸😀菜鱼品牌出现,也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮😀行业近些年出现了不少网红品牌,餐饮网红品牌都有“花期”,一旦🤗热度过后,自然就会失宠,太二酸菜鱼也是如此。 03 太😎二酸菜鱼,该如何自救? 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红🔥效应,失宠了,某种程度上说,太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 😎 其实,太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜🎉鱼主打酸菜鱼产品,后面发现产品过于单一后,开始推出更多菜品,🤩后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了:酸菜鱼和五道川菜,丰😴富菜品,以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富🔥菜品的策略远远不够,于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式,太二酸😎菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店,围绕产品、环境和服务🤯等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼😎的概念,虽说不是行业的新亮点,但对太二这样的连锁品牌来说,就😀是一个核心亮点了,更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜😊鱼的鲜活门店是个好概念,但也是一把双刃剑,好的一面是主打鲜活😅新鲜的概念,不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营😘成本和门店经营成本,但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸🔥菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后,从今年第二季度开始向全国逐步😉铺开。目前,太二酸菜鱼的鲜活门店有68家,预计今年年底完成1😊50家门店的调改,2026年完成所有门店的调改。 《新😡品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作⭐人员聊天得知,预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品❤️略财经》看来,太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外,还需要🤔拿出和探索出更多的市场经营策略,去突破困境。 第一,太😍二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店,🥳显然还不够,需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的🙄门店,降本增效,集中优势资源经营好有价值的门店。 第二🤔,太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产❤️品的标准化,太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位,但太二酸😅菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品,定期或不定期进行更新😅,保持吸引消费者的新鲜感。 第三,太二酸菜鱼需要提高服😘务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌😜出圈,门店服务人员都很年轻,以《新品略财经》的多次体验感知,😀其服务水平的确有待提高。 第四,太二酸菜鱼需要进一步挖😆掘有价值潜力的新市场,比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主🙄要集中在一二线城市的购物中心,往往忽略了很多有足够消费能力的🥳下沉市场。比如,上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店😘,去年才开业,现在网红度都没有了,生意自然一般,如果太二酸菜😉鱼早两年进驻营业,生意应该会不错,错过了该市场的黄金发展期。🚀 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场,不断😉去挖掘更多的新消费市场。 整体看,太二酸菜鱼已经失去了😉网红效应,需要进一步调改和创新,不断向市场讲出新故事,才能不😉断吸引消费者,才能遏制住颓势,重回增长轨道。 《新品略👏财经》认为,太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆,但太二的主要收🚀入来源是线下门店,山姆救不了太二酸菜鱼,太二酸菜鱼也只能自救🔥。 参考资料: [1] 21世纪经济报道:山姆上😉架太二酸菜鱼预制菜,九毛九4年市值蒸发480亿 [2]😆 界面新闻:太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐,查看更😜多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

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唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

据民航局,今年国庆中秋假期(2025年10月1日至8日),全🤔国民航累计运输旅客1913.8万人次,日均239.2万人次,😀比2024年同期(国庆假期,共7天)日均(231.7万人次)❤️增长3.2%。日均客座率87.9%,比2024年同期日均增加🎉3.5个百分点。高峰日出现在假期首日(10月1日),全国民航🚀运输旅客247.49万人次,超过国庆假期历史峰值。 假😡期期间,国内热门的机场主要包括广州白云、上海浦东、北京首都、😀深圳宝安等多个枢纽机场;北京-上海、北京-成都、上海-深圳等👍航线最为热门。 国际方面,中外航空公司日均执行国际客运💯航班超过2000班,比2024年国庆假期增长10.6%,国际👍客运航空运输市场迎来暑运后的高峰。从各国情况看,日本、新加坡😢、越南、马来西亚、印度尼西亚等东亚及东南亚传统旅游目的地继续🤩成为假期出行热点,航班增量较大;此外,至俄罗斯、乌兹别克斯坦👏、哈萨克斯坦、尼泊尔等周边国家的航班量有较大增幅,各航空公司😊在至阿联酋、英国、瑞士、埃及、西班牙等远程航线上也加大了运力🙄投入以满足市场需求。(央视新闻)返回搜狐,查看更多

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