山姆救不了太二酸菜鱼

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文|新品略财经,作者|吴文武 文|新品略财经,作者|吴😊文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆,引发市场关注的背后,这😍家昔日的网红排队王现在已经失宠了,很显然,山姆救不了太二酸菜😂鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月😍的餐饮行业,关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之👏争事件。 在这场争议中,罗永浩明显占据了上风,再次引发😂了全社会对预制菜的关注和热议,特别是引发了消费者对大型连锁餐❤️饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓,城门失火,殃及池❤️鱼,西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议,也渐渐波及到了其他知名😡餐饮连锁品牌。 比如,知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的🤯“本店无预制菜,现点现做”招牌,就连罗永浩9月22日都忍不住😀出来发微博吐槽称,绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言,⭐另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了,太二酸菜鱼🥳“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店,😎有店员说,活鱼当天到店,现杀现片现腌,一般10到15分钟鱼就😘能上桌,如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在😜杭州太二酸菜鱼一门店消费时,点单7分钟上齐三道菜,这家店不是😍鲜活店,如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝😀和罗永浩的预制菜争议时,《新品略财经》此前就预料到,必然会对🤔整个餐饮行业产生一定的影响,太二酸菜鱼注定难以不被波及,或许🙄太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略🎉财经》关注到,太二酸菜鱼最新又上热搜了,不过这次是因为太二酸🥳菜鱼预制菜摆上了山姆货架,引发了市场关注和热议。 据2👏1世纪经济报道,广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制🙌菜产品,其中太二酸菜鱼每份119.9元,松鼠桂鱼每份129.🌟9元,九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆🙄是国内规模最大的会员制超市品牌,上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品👍是很常见的商业行为,丰富了山姆的货架,也增加了太二酸菜鱼预制❤️菜产品的销售渠道,能增加销售收入和公司营收,当然也有利于消费🤔者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆,没有引发对山姆的😍讨论和热议,但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前😁景的讨论。 在《新品略财经》看来,尽管太二酸菜鱼的预制😎菜产品上架了山姆,但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的😡太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王,😜现在失宠了 前些年,餐饮行业出现了不少网红品牌,太二酸🎉菜鱼就是其中之一,更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 🤩 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌,其母公司是已经在港交❤️所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前,餐饮行业掀起了一阵😉品牌化、连锁化发展浪潮,各大餐饮品牌都想打造新品牌,太二酸菜🎉鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年,太二酸菜鱼😡在华南市场开店,很快爆火,太二酸菜鱼之所以能快速出圈,除了个😍性的品牌店面设计外,就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、🥳四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服🌟务,以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈,掀起了一阵太二酸菜鱼狂😀潮,特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 😀爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王,有媒体报道称,太二👏不足300平方米的店面,日营业额高达10万元,翻台率更是让海😂底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显😢示,巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店,门店数量从20🥳20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸😢菜鱼爆火的原因是多方面的,除了个性化、年轻化的品牌设计,产品😴标准化等出众的基本因素外,再叠加网红效应的影响,太二酸菜鱼就😉这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品🙄牌连锁化趋势的发展浪潮,以及当时消费升级大浪潮,特别是连锁餐😀饮品牌进购物中心的红利期。 然而,太二酸菜鱼的爆火期并😘没有持续多久,最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速🙄、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二❤️酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆🤗火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示,从2021年😎年初,九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰,巅峰时期是🙄在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后😎,九毛九股价一路下行,一蹶不振。截止2025年9月19日收盘😆,九毛九的市值仅剩下30亿港元,距高位蒸发超520亿港元(折👍合近480亿人民币),缩水94%。 九毛九的财报数据也😘透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报,太二酸菜🙄鱼2025年上半年实现收入19.49亿元,同比下滑13.3%😁,营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2😘024年6月末的612家收缩至547家,半年内净闭店65家(🤩不含加盟店)——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后,🌟首次出现大规模关店。 那么,太二酸菜鱼现在又为何失宠了👍? 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火,但越来越面临预😡制鱼片工艺的质疑,在网红效应的背景下,太二酸菜鱼自然能吸引不😊少消费者,久而久之消费者也会失去新鲜感,消费频次自然降低。 😊 另外,酸菜鱼赛道竞争激烈,产品同质化现象严重,各品牌的😜产品口味差异化并不大,市场竞争自然激烈,一些客单价低的连锁酸😘菜鱼品牌出现,也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮🙌行业近些年出现了不少网红品牌,餐饮网红品牌都有“花期”,一旦😜热度过后,自然就会失宠,太二酸菜鱼也是如此。 03 太👏二酸菜鱼,该如何自救? 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红🤔效应,失宠了,某种程度上说,太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 😍 其实,太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜😊鱼主打酸菜鱼产品,后面发现产品过于单一后,开始推出更多菜品,🤔后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了:酸菜鱼和五道川菜,丰⭐富菜品,以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富😜菜品的策略远远不够,于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式,太二酸😅菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店,围绕产品、环境和服务😀等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼🥳的概念,虽说不是行业的新亮点,但对太二这样的连锁品牌来说,就💯是一个核心亮点了,更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜👏鱼的鲜活门店是个好概念,但也是一把双刃剑,好的一面是主打鲜活👏新鲜的概念,不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营😴成本和门店经营成本,但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸😡菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后,从今年第二季度开始向全国逐步👏铺开。目前,太二酸菜鱼的鲜活门店有68家,预计今年年底完成1😆50家门店的调改,2026年完成所有门店的调改。 《新💯品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作😆人员聊天得知,预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品😢略财经》看来,太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外,还需要😘拿出和探索出更多的市场经营策略,去突破困境。 第一,太😂二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店,😜显然还不够,需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的😅门店,降本增效,集中优势资源经营好有价值的门店。 第二🤗,太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产🤯品的标准化,太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位,但太二酸😴菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品,定期或不定期进行更新🌟,保持吸引消费者的新鲜感。 第三,太二酸菜鱼需要提高服🤔务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌😢出圈,门店服务人员都很年轻,以《新品略财经》的多次体验感知,💯其服务水平的确有待提高。 第四,太二酸菜鱼需要进一步挖😉掘有价值潜力的新市场,比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主🎉要集中在一二线城市的购物中心,往往忽略了很多有足够消费能力的😴下沉市场。比如,上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店😊,去年才开业,现在网红度都没有了,生意自然一般,如果太二酸菜😍鱼早两年进驻营业,生意应该会不错,错过了该市场的黄金发展期。😜 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场,不断🤩去挖掘更多的新消费市场。 整体看,太二酸菜鱼已经失去了💯网红效应,需要进一步调改和创新,不断向市场讲出新故事,才能不😍断吸引消费者,才能遏制住颓势,重回增长轨道。 《新品略🤔财经》认为,太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆,但太二的主要收🤗入来源是线下门店,山姆救不了太二酸菜鱼,太二酸菜鱼也只能自救👍。 参考资料: [1] 21世纪经济报道:山姆上😆架太二酸菜鱼预制菜,九毛九4年市值蒸发480亿 [2]🙌 界面新闻:太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐,查看更🤩多

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

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10月4日,据气象部门预测,今年第21号台风“麦德姆”强度继😘续加强,进一步趋向广东粤西沿海,未来48小时将给广东带来严重😡风雨影响。根据《广东省防汛防旱防风防冻应急预案》和省防总有关🤔规定,省防总已于10月4日9时将防风Ⅳ级应急响应提升为防风Ⅱ😀级应急响应。 各地各部门要认真落实省委、省政府工作部署😘和全省防台风工作会议要求,密切监视台风动态,强化监测预报预警😉,及时提升应急响应等级,立足强台风正面登陆广东的最不利情况,🌟坚决彻底转移受威胁群众,提前向台风严重影响区域预置应急抢险队😎伍和装备,扎实做好台风防御各项工作,全力以赴保障人民群众生命👍财产安全,最大程度减少灾害损失。 文 | 记者 郭思琦😁 通讯员 粤应宣返回搜狐,查看更多

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